جاپان کا واگیو بیف اب حلال: دو ارب مسلمان صارفین کی منڈی کی دوڑ

کویت سٹی میں فروری کی ایک شام، ساکورا جاپانی ریستوران کے باورچیوں نے اے فائیو واگیو کے قتلے کاٹ کر ریستوران مالکان، ہوٹل آپریٹرز اور خوراک درآمد کرنے والوں کو پیش کیے۔ یہ جاپان کا اعلیٰ ترین درجے کا بیف ہے۔ اس منظر میں صرف ایک بات غیر معمولی تھی: ہر بوٹی حلال تھی۔

یہ ذائقہ چکھنے کی تقریب مہینوں کی مذاکرات کا حاصل تھی۔ کویت میں جاپان کے سفیر موکائی کینیچیرو نے شرکا کو بتایا کہ جاپانی اور کویتی حکام نے حلال سرٹیفائیڈ واگیو کی کویت درآمد کی اجازت کے مذاکرات مکمل کر لیے ہیں۔ اس معاہدے کی راہ مہینوں پہلے ہموار ہوئی تھی، جب وزیراعظم شیگیرو ایشیبا نے نیویارک میں کویت کے ولی عہد شیخ صباح الخالد الصباح سے ملاقات میں جاپانی بیف کی راہ کھولنے پر اتفاق کیا تھا۔

کویت تو صرف تازہ ترین منزل ہے۔ جاپان بھر میں واگیو پیدا کرنے والے، جو کبھی تقریباً سارا مال اندرونِ ملک بیچتے تھے، اب مسلم اکثریتی منڈیوں کے لیے اپنا کاروبار نئے سرے سے ڈھال رہے ہیں — حلال سرٹیفائیڈ مذبح خانے، نئے سرے سے تیار کردہ مصنوعات، اور جکارتہ اور کوالالمپور کے سرٹیفکیشن نظام سیکھ رہے ہیں۔

سب سے نمایاں مثال کیوشو جزیرے کے صوبے کوماموتو سے آئی ہے۔ وہاں سوگی موتو ہونٹن نامی ایک خاندانی ادارے نے 2021 میں حلال سرٹیفیکیشن کے ساتھ اپنا اعلیٰ معیار کا کوروہانا واگیو بیرونِ ملک بھیجنا شروع کیا۔ تین برس کے اندر اس کی برآمدات ایک ارب ین — تقریباً 67 لاکھ ڈالر — سے تجاوز کر گئیں۔ جاپان کی وزارتِ زراعت اس قدر متاثر ہوئی کہ اس کمپنی کو “نمایاں پیدا کنندہ و برآمد کنندہ” قرار دے دیا، جس کے ساتھ بیرونِ ملک توسیع کے لیے سرکاری مدد بھی ملتی ہے۔

سوگی موتو ہونٹن اکیلا نہیں۔ واگیو کے ایک اور گڑھ میازاکی صوبے نے مشرقِ وسطیٰ اور جنوب مشرقی ایشیا میں حلال سرٹیفائیڈ بیف کی تشہیر شروع کر رکھی ہے، جس میں دوحہ میں چکھنے کی ایک تقریب بھی شامل تھی۔ توکوشیما کا ایک گوشت پروسیسنگ ادارہ اسی امید پر بیرونِ ملک پھیل رہا ہے کہ مسلم صارفین اصل چیز کی بھاری قیمت دیں گے۔ آج جاپان بھر میں تقریباً دو سو مذبح خانے حلال سرٹیفیکیشن رکھتے ہیں۔

یہ دوڑ صرف حوصلے کی نہیں، مجبوری کی بھی ہے۔

جاپان میں اعلیٰ معیار کے بیف کی اندرونِ ملک منڈی ڈھلوان پر ہے۔ اس برس نکئی کی رپورٹ کے مطابق اعلیٰ ترین درجے کا اے فائیو واگیو جاپانی منڈی میں بھر گیا ہے — مہنگائی سے متاثر خریدار مہنگی خوراک سے کترا رہے ہیں، اور پیدا کنندگان کے پاس اضافی مال پڑا ہے جو انہیں بیرونِ ملک ایک دوسرے سے قیمتوں میں مقابلہ کرنے پر مجبور کر رہا ہے۔ جاپان کی آبادی ایک دہے سے زائد عرصے سے سکڑ رہی ہے، اور اندرونِ ملک منڈی واپس آنے والی نہیں۔

اس لیے پیدا کنندگان باہر دیکھ رہے ہیں، اور حساب کتاب ان کے حق میں ہے۔ دنیا کی مسلم آبادی تقریباً دو ارب ہے — بنی نوع انسان کا تقریباً چوتھا حصہ — اور یہ بڑھ رہی ہے۔ جاپان کی خوراک کی برآمدات پہلے ہی بڑھ رہی ہیں: 2026 کی پہلی ششماہی میں زرعی، ماہی گیری اور خوراک کی ترسیلات 897.7 ارب ین تک پہنچیں، جو ایک سال پہلے سے تقریباً گیارہ فیصد زیادہ اور ایک ریکارڈ ہے۔

قوانین بھی اس تبدیلی کو تیز کر رہے ہیں۔ انڈونیشیا کا حلال مصنوعات کی یقین دہانی کا قانون درآمدات کے لیے لازمی سرٹیفیکیشن نافذ کر رہا ہے، اور ڈیڈ لائنز اب آن پہنچی ہیں۔ انڈونیشیا کو مال بیچنے والے جاپانی اجزا سازوں کے لیے حلال سرٹیفیکیشن اب تشہیری انتخاب نہیں، منڈی تک رسائی کی شرط بن چکی ہے۔

حلال کی یہ لہر بیف سے آگے بڑھ چکی ہے۔ فوکوئی صوبے میں سویا ساس بنانے والے ایک ادارے نے مقامی یونیورسٹی کے ساتھ مل کر فوکوموراساکی تیار کی ہے، جو شراب سے پاک سویا ساس جیسی چٹنی ہے اور اندرون و بیرونِ ملک مسلم صارفین کے لیے ہے — عام سویا ساس میں خمیر سے ہلکی شراب ہوتی ہے، جس کی اسلامی غذائی قوانین اجازت نہیں دیتے۔ جاپان میں مسلمانوں کی روزمرہ زندگی کا بنیادی ڈھانچہ بھی بڑھ رہا ہے: ملک میں اب تقریباً ڈیڑھ سو مساجد ہیں، جو دس برس پہلے ناقابلِ تصور بات تھی۔

یہ معاملہ ایک ملک کی برآمدی حکمتِ عملی سے بڑھ کر ہے۔ جاپان دکھا رہا ہے کہ اسلامی روایت سے خالی ایک غذائی ثقافت کس طرح حلال اصولوں کے مطابق منظم انداز میں ڈھل سکتی ہے — الگ پیداواری لائنیں، سرٹیفائیڈ ذبح، نئے سرے سے تیار کردہ ترکیبیں — اور اس کے باوجود اپنی مصنوعات کی کشش برقرار رکھ سکتی ہے۔ اگر یہ نمونہ کامیاب رہا تو مزید کی توقع رکھیں: جاپانی پیدا کنندگان سیکھ چکے ہیں کہ اصلیت بکتی ہے، اور حلال سرٹیفیکیشن محض وہ کاغذی کارروائی ہے جو اصلیت کو سرحدیں پار کراتی ہے۔ مسلم صارفین کے لیے فائدہ ٹھوس ہے — دنیا کا مشہور ترین بیف، آخرکار ان کے دسترخوان پر۔